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春季踏青管好嘴 食用野菜要谨慎
时间:2018-4-26 作者:刘秀田 周绵 陈杰

    春季,人们挖一些荠菜、苦菜、蒲公英、蕨菜等野菜,尝个新鲜,改善生活,这是常有的事儿。但是野菜是不能随便吃的,如果误食了有毒的野菜会中毒。近日,一位市民郊游时就误食有毒野菜,所幸经过自救中毒症状很快消失。

    4月23日,24岁的小山(化名)和几个好友前往唐县某景点踏春。临近中午时分他们从车上拿出自带的野营炊具准备午餐。小山看到漫山遍野的野菜突发灵感:“咱们挖点野菜尝尝岂不快哉。”他话音未落就有人提出反对意见:“咱们又不认识哪些野菜能吃,哪些不能吃,最好是不吃为好。”小山坚持说:“鼻子底下长着嘴,不认识咱们可以用嘴先尝尝,不苦就没毒。”小山是个固执己见的人,只要他认准的事儿那是九头牛都拉不回来的。他不顾伙伴们反对,自己在附近寻找辨识野菜,到河边洗净,然后下锅煮熟后拌上作料便独自吃起来,他还边吃边和伙伴们开玩笑:“你们不吃可别后悔啊,过了这个村,可就没这个店了。”

    令他没想到的是,食后约20分钟,就感觉肚子难受,头也有点发晕,一位伙伴判断他可能是食用野菜中毒,立即让其张嘴,用手指弹触他的咽喉,不一会儿,他就吐出大量野菜,随后又喝了大量的水,半个小时后,不适症状消失。此时他玩兴大扫,赶到252医院消化科咨询,医生听了他的叙述后认为他是因食用有毒野菜导致的轻微食物中毒,通过催吐已将野菜排出体外,对健康不会造成影响,他这才放下心来。

    252医院消化科主任王爱民博士说,城里人春游食用野菜,小山不是个例。人们普遍认为自采的野菜是天然、绿色、无公害食品,味美且具有药用价值。但野菜中含有对健康危害很大的硝酸盐、亚硝酸盐,部分野菜中还含有草酸,草酸可沉淀食物中的钙,此反应形成草酸钙沉淀易造成尿路结石。一般来说,野菜性寒味苦,有解毒去火的功效,但食用过量会损伤脾胃,引发恶心、呕吐等症状。

    可见,野菜虽然别有一番风味,但人们不能胡乱采摘,更不能随便乱吃,否则会适得其反,得不偿失。

    王爱民主任提醒大家,“五一”小长假马上要到了,人们出行食用野菜要谨慎。首先要知道你选择的野菜是否有毒,不认识的野菜最好不要吃,尤其是野生蘑菇,以免误食中毒。如果不慎食用有毒野菜,出现头晕、恶心、呕吐、发热等中毒症状,应立即采取以下措施——

    催吐法。用手指、鸡毛或其它代用品弹触中毒者咽喉,直到将毒物全部吐出。

    洗胃法。将肥皂水浓茶灌进中毒者的胃内进行洗胃,此举可消除已到肠胃的毒物,起到清肠洗胃的作用。

    解毒处理。民间最常用的方法是吃鸡蛋清、喝生牛奶或用大蒜捣汁后冲服,其作用是吸附、中和生物碱、苷类、重金属和酸性等毒物。

    以上3种做法是对食用野菜中毒较轻者的处理方法,若中毒者情况较重,则需要马上送医诊治,以免耽误治疗时机出现意外。

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